家常秘制·酸辣粉·经典味蕾盛宴
以下是一个家庭版酸辣粉的做法，方便易做且美味又健康：
基本材料：
* 主料：宽粉（适量，可根据人数调整）
* 辅料：青菜或生菜（适量）、香菜（适量，可选）/ 葱（适量）、辣椒（适量，如根据个人口味调整）、蒜蓉（适量）
* 调料：生抽、醋、盐、芝麻油、糖、辣椒油
* 辅料汁：高汤或鸡汤（可选）、水（备用）
步骤如下：
1. 宽粉用温水泡发15\~20分钟，或根据包装上的说明进行泡发，记得中间换一次水保证卫生。
2. 在泡宽粉的同时，准备其它材料。青菜洗净，香菜和葱切好，辣椒和蒜分别切碎备用。
3. 将锅烧热，加入适量食用油，然后依次放入蒜蓉和辣椒碎进行爆香，用小火炒至蒜蓉微黄即可。此时可闻到浓郁的蒜香味。
4. 宽粉泡好之后，将其沥干水分后放入锅中，与其它食材一同翻炒。如果喜欢汤粉，可直接跳过这一步。
5. 倒入适量的高汤或温水（约与水齐平），加入生抽、适量醋、盐和糖进行调味，用中小火烧煮一段时间使宽粉更入味。如果高汤是无味的，建议加入调味料后尝味。为了增加口感层次感，可以加入轻微面酱或豆瓣酱适量。
6. 见汤汁略微浓稠即可关火。将煮好的宽粉盛入碗中，加入预先准备好的青菜、香菜和葱，再淋上几滴芝麻油增加香气。如果觉得味道偏酸或偏辣可根据个人口味调整。有需要的话还可以加入一碗高汤或热水来调节口感。
7. 辣椒油的制作方法是：稍微多一点的油加热放入花椒和辣椒菌种炒香成金黄后捞出滤干。然后趁热将烧好的热油浇在干辣椒碎上相当于油炸干辣椒网页游戏里一样制成香辣可口的辣椒油浇在面上食用会更加开胃可口并增加色彩感丰富口感体验。但注意适量使用因为过辣有可能会影响健康。最后在倒之前可以尝尝汤汁以确保调理的顺滑度、鲜度咸度比较才算完成一道酸辣可口丰富营养均衡的佳肴。完成此菜品总共需要消耗40分钟左右时间但大部分步骤都可以在开始阶段提前准备以便于最后环节集中快速处理快速用手如愿家庭条件有限者更应该选择优质食材用好吃又安心的健康酸辣粉搭配美食点缀生活提升幸福指数的法度幸福指数打分会很高哦！希望你喜欢这个家庭版酸辣粉的做法！
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